Cua sốt tắc

Nguyên liệu

• - 4 con cua biển
• - 20 trái tắc
• - 2 củ tỏi
• - nước mắm
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cua biển sau khi mua về cần được rửa sạch kỹ càng. Tách phần mai cua, sau đó cắt thân cua thành tư để dễ thấm gia vị. Tắc rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt để nước cốt được mịn. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng đều. Cho cua đã sơ chế vào chảo, đảo đều để cua ngấm dầu tỏi.
3. Thêm một chút nước lọc vào chảo, nêm nếm đường và nước mắm sao cho vừa ăn. Đảo đều để gia vị thấm đều vào thịt cua. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cua chín hoàn toàn.
4. Khi cua đã chín, đổ từ từ nước cốt tắc vào chảo, đảo nhẹ nhàng để nước tắc phủ đều các miếng cua. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị chua ngọt. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho sốt sánh lại rồi tắt bếp.
5. Bày cua sốt tắc ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tùy thích. Món cua sốt tắc có vị chua ngọt đậm đà, thơm nồng của tỏi và tắc, là một món ăn hấp dẫn.