Cách làm món
Mứt thơm sấy dẻo
Danh sách video
CÁCH LÀM THƠM SẤY MUỐI ỚT CHUA CAY DẺO NGON CHO DỊP TẾT - CKK
MỨT THƠM DẺO cấp tốc - Cách làm Mứt Thơm lát nhanh gọn, đơn giản cho Tết sắp đến - Mai Khôi
Cách Làm Khóm Sấy Dẻo || Dứa Sấy Dẻo || Dried Pineapple || Thu Hà Võ || Bếp Nhỏ
Cách làm mứt khóm viên dẻo thơm đẹp mắt dễ làm đón Tết cổ truyền
Thơm sấy dẻo muối ớt - Mợ Bảy Miền Tây
Làm Mứt Thơm dẻo - Nam Việt 467
Nguyên liệu
- - 3 trái Thơm
- - 2 trái Chanh
- - 10 g Phèn chua
- - 1 kg Đường phèn hoặc đường cát trắng
Các bước chế biến
- Chọn những trái thơm vừa chín tới, kích thước vừa phải. Tránh chọn trái quá chín.
- Thái thơm thành lát dày khoảng 1.5cm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo. Đun sôi nước với phèn chua, cho thơm vào chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh. Để thật ráo nước.
- Xếp thơm ra khay hoặc âu lớn, rải đều đường lên cả hai mặt của các lát thơm. Ướp thơm với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Chuẩn bị chảo lớn, cho thơm đã ngâm đường vào sên. Lúc đầu sên với lửa lớn, khi nước đường cạn bớt còn khoảng 2/3 thì hạ nhỏ lửa. Thỉnh thoảng nhẹ nhàng trở đều các mặt của thơm để tránh bị cháy và giúp thơm ngấm đều đường.
- Khi nước đường bắt đầu sệt lại và thơm hơi teo lại, thêm nước cốt chanh vào, đảo đều nhẹ nhàng. Lưu ý đảo đều tay ở giai đoạn này để tránh mứt bị cháy. Nếu thích, có thể dừng lại ở bước này, để nguội và bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
- Để mứt được dẻo hơn, tiến hành sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng trở mặt để mứt khô đều. Thời gian sấy có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ ẩm mong muốn của mứt.
- Lấy mứt ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
