Cơm chiên nấm

Nguyên liệu

• - 1 chén Cơm nguội
• - Cải chíp
• - Nấm bào ngư
• - 1 củ Gừng nhỏ
• - 3 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1 muỗng cà phê Giấm
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ gừng, sau đó thái lát mỏng.
2. Rửa sạch nấm bào ngư và cải chíp. Cắt nấm thành sợi vừa ăn. Cắt cải chíp thành miếng nhỏ vừa ăn.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm và một ít tiêu xay. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho gừng vào phi thơm rồi vớt ra để riêng. Thêm nấm bào ngư vào chảo và xào cho đến khi chín mềm. Nêm 2 muỗng canh nước sốt đã pha vào nấm, đảo đều.
5. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều để cơm tơi ra và trộn đều với nấm. Thêm cải chíp vào chảo. Rưới phần nước sốt còn lại lên cơm và rau. Tiếp tục đảo đều cho đến khi cơm nóng, các nguyên liệu chín hoàn toàn và thấm đều gia vị.
6. Tắt bếp và bày cơm chiên nấm ra đĩa. Trang trí với gừng phi thơm (nếu thích) và thưởng thức.