Cá Nâu Chiên Muối Hành Tiêu

Nguyên liệu

• - Cá nâu
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Bột ngọt
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá nâu bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và mang. Khứa những đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều. Băm nhỏ hành lá.
2. Trộn đều hành lá băm với muối, tiêu xay và bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp này lên mình cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp cá trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập cá. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý giữ lửa vừa phải để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
4. Khi cá chín vàng đều, gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức cá chiên nóng hổi với cơm trắng hoặc bún.