Xôi yến mạch đỗ xanh

Nguyên liệu

• - 30 gram yến mạch cán dẹt
• - 20 gram đậu xanh tách vỏ
• - chút mè trắng rang sẵn
• - chút muối

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước qua đêm. Sáng hôm sau, rửa sạch đậu. Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó cho đậu xanh đã ráo nước vào hấp. Tráng nhanh yến mạch cán dẹt qua nước sạch, rồi chắt bỏ nước. Cho yến mạch vào hấp cùng đậu xanh trong khoảng 30 phút, đến khi cả hai nguyên liệu chín mềm.
2. Sau khi hấp chín, tùy theo sở thích, có thể nghiền một phần đậu xanh bằng dĩa rồi vo viên. Trộn đều yến mạch và đậu xanh đã hấp. Thêm một chút muối và mè rang, nghiền nhẹ hỗn hợp để đậu xanh mềm hơn và các nguyên liệu hòa quyện.