Cơm Hoàng Hậu Chay

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - 1 củ Cà rốt
• - 1/2 trái Bắp ngọt
• - 1 trái Dưa leo
• - 3 miếng Sườn chay
• - Rau ngò
• - Tiêu xay
• - Gia vị chay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt và dưa leo cắt hạt lựu. Ngâm sườn chay trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó vắt ráo và cắt hạt lựu.
2. Ướp sườn chay với một chút nước tương. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho sườn chay vào chiên đến khi se lại và có màu vàng đẹp mắt. Gắp sườn chay ra để riêng.
3. Sử dụng chảo vừa chiên sườn, thêm một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho cà rốt và bắp vào xào đến khi chín mềm. Cho cơm nguội vào, đảo đều để cơm tơi ra. Thêm sườn chay đã chiên vào chảo cơm.
4. Nêm nếm gia vị: thêm hạt nêm chay, bột ngọt (tùy khẩu vị). Để tạo màu sắc hấp dẫn, có thể thêm một ít dầu điều. Đảo đều tất cả nguyên liệu để cơm ngấm đều gia vị và có màu vàng óng đẹp mắt.
5. Cho dưa leo đã cắt hạt lựu vào xào nhanh tay (vì dưa leo nhanh chín) rồi tắt bếp. Bày cơm chiên ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và rau ngò lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí. Món ăn dùng ngon nhất khi còn nóng, kèm với nước tương ớt.