Gà sốt kem phô mai

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt gà không xương
• - 2 muỗng canh Shio koji (hoặc 1/4 muỗng cà phê muối)
• - 1 vĩ nấm đùi gà hoặc nấm Shimeji
• - 200 ml sữa tươi nguyên kem
• - 5 muỗng canh Ryorishu
• - 200 gr phô mai (Mozza, Cheddar, Parmesan...)
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - hành boa rô cắt mỏng
• - 1 muỗng cà phê ớt bột 7 vị
• - 2 muỗng canh dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt gà bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần mỡ thừa, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với Shio-koji (hoặc muối), trộn đều để thịt ngấm gia vị. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Trong một âu lớn, trộn đều phô mai đã bào vụn, lòng đỏ trứng gà và kem tươi cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nấm sau khi cắt gốc, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho thịt gà vào áp chảo đến khi vàng đều. Lưu ý điều chỉnh lửa vừa phải. Khi thịt gà chín vàng, thêm Ryorishu vào, đảo đều để cồn bay hơi. Sau đó, cho sữa tươi vào và nấu cho đến khi thịt gà chín kỹ.
4. Khi hỗn hợp sốt sữa cạn bớt khoảng 2/3, cho nấm vào chảo, đun đến khi nấm chín và sốt sữa tiếp tục cạn bớt. Tiếp theo, cho hỗn hợp phô mai, kem và trứng vào chảo, trộn đều cho đến khi phô mai tan chảy và quyện đều với thịt gà. Thêm ớt bột 7 vị, trộn đều và tắt bếp.
5. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm hành boa rô hoặc hành lá cắt nhỏ và một ít ớt bột 7 vị để tăng thêm hương vị và màu sắc.
6. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho gà vào thố và nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút để tạo lớp mặt đẹp mắt.