Bánh Tráng Xoài

Nguyên liệu

• - 50 trái xoài chín
• - 3 củ gừng
• - 1 nắm mè rang

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ xoài, lấy phần thịt và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Lưu ý không thêm nước trong quá trình xay để đảm bảo độ đặc của hỗn hợp.
2. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.
3. Cho xoài xay nhuyễn và gừng xay vào nồi. Đặt lên bếp và khuấy đều ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Nếu muốn, có thể thêm 1/2 lon sữa đặc để tăng vị ngọt và béo. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
4. Trải đều hỗn hợp xoài lên mâm thành một lớp mỏng khoảng 0.5cm. Rắc mè rang lên trên bề mặt. Dùng vải màn hoặc nilon mỏng phủ lên trên để tránh bụi và côn trùng. Phơi bánh dưới nắng gắt (khoảng 36 độ) trong khoảng 2 ngày cho đến khi bánh se lại và khô hoàn toàn.
5. Bảo quản bánh tráng xoài trong tủ lạnh để giữ được độ dẻo và hương vị. Khi ăn, cuộn tròn bánh lại để dễ dàng thưởng thức.