Cà Hấp Dầm Mắm

Nguyên liệu

• - 2 quả Cà tím
• - Dầu ăn
• - Nước mắm ngon
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Đường

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt thành lát vừa ăn. Ngâm cà trong nước lạnh có pha chút muối loãng để loại bỏ vị hăng và giữ màu sắc tươi ngon. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
2. Hấp cà tím đến khi chín mềm. Có thể hấp cùng khi nấu cơm để tiết kiệm thời gian. Khi cà chín, gắp ra đĩa, để riêng.
3. Chuẩn bị nước mắm dầm: Băm nhỏ tỏi và ớt. Trong một bát nhỏ, pha nước mắm với đường, ớt băm và một phần tỏi băm. Nêm nếm cho vừa khẩu vị, đảm bảo vị mặn, ngọt, cay hài hòa.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho cà tím đã hấp vào chảo, rưới đều nước mắm dầm lên trên. Đảo nhẹ nhàng trong khoảng 2-3 phút để cà ngấm đều gia vị. Lưu ý không đảo quá mạnh tay để tránh làm nát cà.