Nụ mướp xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 250 gr nụ mướp
• - 200 gr thịt bò mềm
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - dầu ăn
• - dầu hào
• - tiêu
• - hành lá
• - hành tím
• - tỏi
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Sơ chế nụ mướp bằng cách tước bỏ xơ, nhặt và rửa sạch, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
2. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với một muỗng cà phê dầu hào, hành tỏi băm nhỏ, một ít bột ngọt và một chút nước tương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, sau đó trút ra chén.
3. Tiếp tục đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và cho nụ mướp vào xào đến khi chín. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cho thịt và nụ mướp quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
4. Bày nụ mướp xào thịt bò ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay và ớt cắt sợi (tùy chọn) để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.