Bánh Bao Hoa Hồng Hai Màu

Nguyên liệu

• - 4 cup bột mì
• - 1 tbsp bột bắp
• - bí đỏ
• - 0.5 củ khoai tím
• - 1 nhúm muối
• - 80 g đường
• - 220 ml sữa tươi không đường
• - dầu ăn
• - 5 g men nở instant

Các bước chế biến

1. Chia đôi các nguyên liệu khô thành hai phần riêng biệt để tạo hai màu bánh.
2. Bí đỏ và khoai tím sau khi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, đem hấp hoặc luộc chín mềm. Hoặc có thể sử dụng lò vi sóng để làm chín bằng cách cho thêm một ít nước.
3. Nghiền hoặc xay nhuyễn bí đỏ và khoai tím đã chín.
4. Trộn đều riêng từng phần bột mì với các nguyên liệu khô (bột bắp, men nở, muối, đường) đã chia. Sau đó, thêm bí đỏ hoặc khoai tím đã nghiền nhuyễn vào từng phần. Từ từ thêm sữa tươi không đường vào, nhào bột trong khoảng 20 phút đến khi bột thành khối mịn dẻo. Lưu ý điều chỉnh lượng sữa để bột không bị nhão.
5. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
6. Sau khi ủ, lấy bột ra, cán mỏng từng phần bột màu riêng biệt. Dùng khuôn tròn hoặc vật dụng tương tự để cắt bột thành các miếng tròn đều nhau.
7. Xếp các miếng bột tròn xen kẽ hai màu, chồng lên nhau khoảng 1/3.
8. Cuộn tròn dải bột đã xếp lại.
9. Dùng dao sắc hoặc dụng cụ cắt bột, cắt đôi cuộn bột theo chiều dọc để tạo hình hoa hồng.
10. Đặt bánh lên giấy lót hoặc giấy nến để chống dính. Ủ bánh thêm khoảng 15 phút trước khi đem hấp.
11. Hấp bánh trong khoảng 10-12 phút trên lửa lớn. Trong quá trình hấp, hé mở nắp nồi vài lần để tránh đọng hơi nước làm nhão bánh.
12. Bánh chín, lấy ra và thưởng thức.
13. Bánh bao hoa hồng có thể dùng chay hoặc ăn kèm với các món mặn tùy thích.