Cánh gà sốt ngũ vị

Nguyên liệu

• - 1 kg cánh gà tươi
• - 200 gr hành củ
• - 100 gr tỏi khô
• - 100 gr hành lá
• - muối
• - ớt bột
• - đường
• - nước mắm
• - ngũ vị hương
• - sốt cà chua
• - tương ớt
• - 2 củ sả
• - rượu trắng
• - 200 gr dưa leo

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà bằng cách rửa sạch với nước muối loãng. Luộc sơ cánh gà cùng sả đập dập, một ít muối và rượu trắng trong khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo hoàn toàn.
2. Tiến hành làm nước sốt: Phi thơm hành tỏi băm trong chảo dầu nóng. Khi hành tỏi vàng thơm, thêm sốt cà chua, tương ớt, đường và nước mắm. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi đều thì tắt bếp, thêm bột ngũ vị hương vào trộn đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, lượng dầu đủ để ngập cánh gà. Khi dầu đạt độ nóng (khoảng 170-180°C), cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt cánh gà ra, để ráo dầu. Cho cánh gà đã chiên vào nước sốt ngũ vị, đảo đều để cánh gà ngấm gia vị. Rắc thêm ớt bột (nếu thích ăn cay) và hành lá thái nhỏ.