Cá Cơm Sữa Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 250 g cá cơm sữa
• - 75 g bột chiên giòn (không gia vị)
• - 90 ml nước
• - 1 củ hành tím
• - tiêu
• - muối
• - dầu ăn
• - rau sống
• - dưa leo
• - mắm tỏi ớt

Các bước chế biến

1. Trong một tô, hòa tan bột chiên giòn với nước lọc. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút, sau đó thêm một ít muối, tiêu và hành tím băm nhỏ. Cho cá cơm sữa vào tô bột và trộn đều, đảm bảo cá được áo một lớp bột mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập cá. Khi dầu đạt đến nhiệt độ thích hợp (thử bằng cách thả một ít bột vào, nếu bột sôi nhanh thì dầu đã đủ nóng), nhẹ nhàng múc từng muỗng cá cơm sữa đã tẩm bột vào chảo. Chiên cá đến khi vàng đều và giòn ở cả hai mặt. Vớt cá ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Món ăn này thường được dùng kèm với rau sống, dưa leo và đặc biệt ngon khi chấm cùng mắm tỏi ớt chua ngọt.