Sườn kho mật ong

Nguyên liệu

• - 400 gr sườn non
• - 3 thìa cafe mật ong
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Muối
• - Bột ớt
• - Bột nêm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ sườn trong nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó đổ bỏ nước luộc lần đầu. Tiếp tục cho sườn vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi khoảng 10 phút cho sườn mềm hơn, vớt sườn ra và giữ lại phần nước luộc để dùng sau.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Trong một bát, trộn đều mật ong, nước mắm, bột ớt, bột nêm và tiêu để tạo thành hỗn hợp sốt ướp sườn.
4. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong nồi. Cho sườn vào rán sơ đến khi vàng đều các mặt. Từ từ đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên sườn, đảo đều tay để sườn ngấm gia vị. Thêm một chút nước luộc sườn vào nồi, đun sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi sườn mềm và nước sốt sánh lại, bám đều vào miếng sườn. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.