Bò Sốt Cay

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt bò mềm
• - 0.5 trái Ớt chuông xanh
• - 0.5 trái Ớt chuông đỏ
• - 0.5 củ Hành tây
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 1 muỗng canh Tương cà
• - 1 muỗng cà phê Bột bắp
• - Gia vị nêm nếm

Các bước chế biến

1. Thịt bò cắt quân cờ. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó thêm 2 muỗng cà phê dầu mè (hoặc dầu ăn) để thịt mềm và thơm hơn khi xào.
2. Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
3. Chuẩn bị sốt cay: Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng cà phê dầu hào vào. Đun sôi hỗn hợp. Hòa tan bột bắp với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào chảo sốt, khuấy đều để tạo độ sánh.
4. Xào nhanh thịt bò với lửa lớn đến khi vừa chín tái thì gắp ra. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, cho hành tây và ớt chuông vào xào đến khi vừa chín tới. Cho thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều. Rưới nước sốt nóng lên trên và trộn đều để thịt và rau củ ngấm đều sốt.