Rau bí xào tỏi, canh rau bí, thịt băm rang

Nguyên liệu

• - kg Rau bí
• - kg Thịt băm
• - Tỏi
• - Hành khô
• - Gia vị thông thường (dầu ăn, muối, đường, nước mắm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Rau bí rửa sạch, vò nhẹ để rau mềm hơn khi xào. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho rau bí vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, đường, bột ngọt). Khi rau chín tới, gắp ra đĩa.
2. Sau khi xào rau bí, giữ lại một ít rau trong chảo. Thêm lượng nước vừa đủ dùng cho món canh (khoảng 1/2 bát tô). Đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Múc canh ra bát.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho thịt băm vào xào đều đến khi thịt chín và tơi ra. Nêm nếm gia vị (mì chính, hạt tiêu, nước mắm) cho vừa ăn. Đảo đều đến khi thịt ngấm gia vị và hơi khô lại thì tắt bếp. Cho thịt ra bát.