Cách làm món
Bún Măng Thịt
Danh sách video
VỊT NẤU MĂNG TƯƠI, BÚN MĂNG VỊT Cách nấu đậm đà thịt thơm măng giòn ăn bún siêu ngon |Nhamtran FV
BÚN MĂNG THỊT VIÊN Bún mọc măng tươi không tốn nhiều thời gian nấu nhưng siêu ngon |Nhamtran FV
Cách nấu BÚN MĂNG GIÒ HEO vừa ngon vừa lạ miệng | Bếp Của Vợ
Cách nấu BÚN GIÒ HẦM MĂNG giòn ngọt thơm quá dễ, lâu ngày đổi vị món bún rất ngon |Nhamtran FV
Nhanh Lẹ Ngon ơi là Ngon Bún Sườn Chua, Cách nấu Bún Măng Sườn! pork ribs bamboo shoot, Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - Bún khô
- - Thịt đùi heo hoặc xương heo
- - Măng tươi
- - Hành lá
- - Hạt nêm
- - củ Gừng nhỏ
- - củ Hành tây
- - Nước mắm
- - Rau sống ăn kèm (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch xương heo và thịt đùi heo, chặt miếng vừa ăn. Măng tươi thái sợi nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành tây bóc vỏ, một nửa thái múi cau, một nửa băm nhỏ.
- Luộc măng: Đun sôi nước, cho măng đã thái sợi và một chút muối vào luộc khoảng 5 phút. Sau đó, vớt măng ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ vị đắng.
- Ninh nước dùng: Cho xương heo và hành tây thái múi cau vào nồi, thêm nước lạnh ngập xương. Đun sôi, hớt bọt kỹ để nước dùng được trong. Cho thịt đùi heo vào ninh cùng. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn. Ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.
- Xào măng: Phi thơm hành tây băm với chút dầu ăn, cho măng vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm cho măng ngấm gia vị. Đảo đều và xào trong khoảng 5 phút.
- Hoàn thiện nước dùng: Khi thịt và xương đã chín mềm, cho măng đã xào vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, hạt nêm) cho vừa khẩu vị. Đun sôi lại.
- Trình bày và thưởng thức: Chần bún qua nước sôi cho nóng, cho bún vào tô. Gắp thịt, măng và chan nước dùng lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ. Ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt.
