Cá Bớp Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 1.2 kg cá bớp
• - 2 củ nghệ tươi
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 3 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh dầu ô liu
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 0.5 chén nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Gọt vỏ nghệ, thái lát mỏng.
2. Tiến hành thắng nước màu: Đặt nồi lên bếp, cho đường vào và đun với lửa vừa. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián nhạt, đổ nước lọc vào. Thêm dầu ô liu, nước mắm, đường và tỏi, nghệ đã sơ chế. Đảo đều khoảng 30-60 giây.
3. Xếp cá vào nồi sao cho dàn đều một lớp. Khi cá chín và thấm đều nước màu, lật mặt. Tiếp tục kho cá trong khoảng 15 phút để cá chín hoàn toàn và thấm gia vị.