Quiche Lorraine Ngập Phô Mai

Nguyên liệu

• - 1 đế tart brisée
• - 100 gr ba rọi xông khói
• - 1 miếng thịt nguội nguyên lát
• - 4 trứng gà
• - 200 gr phô mai mozzarella
• - 150 gr thịt nguội cắt nhỏ
• - 100 ml kem tươi
• - bột nhục đậu khấu
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt đế tart brisée vào khay nướng, dùng nĩa đâm lỗ trên khắp mặt đế để tránh bị phồng khi nướng. Tạo hình viền bánh cho đẹp mắt. Nướng sơ đế trong khoảng 5 phút để đế hơi se lại.
2. Cắt phô mai mozzarella thành lát mỏng. Trong một bát lớn, đánh đều trứng gà và kem tươi.
3. Cho thịt nguội cắt nhỏ, 50g phô mai mozzarella cắt nhỏ vào hỗn hợp trứng kem. Nêm thêm bột nhục đậu khấu, muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
4. Xếp xen kẽ các lát phô mai mozzarella và ba rọi xông khói lên trên đế tart đã nướng sơ. Sau đó, đổ hỗn hợp trứng thịt nguội vào. Tiếp tục xếp thêm thịt nguội và phô mai mozzarella lên trên cùng, xen kẽ với ba rọi xông khói.
5. Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và phần nhân đông lại.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trước khi cắt và thưởng thức. Quiche Lorraine ngon nhất khi dùng nóng.