Chả Cá Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 350 gram chả cá
• - 150 gram hành tây
• - hành lá
• - tỏi
• - ớt
• - nước mắm
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cắt chả cá thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên vàng đều hai mặt chả cá, sau đó vớt ra để ráo dầu.
2. Hành tây cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Pha nước mắm trộn: Trong một chén, cho 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước ấm và ớt hiểm băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi đã đập dập, sau đó cho hành tây vào đảo đều đến khi hành tây hơi trong. Tiếp theo, cho chả cá đã chiên và chén nước mắm trộn vào, đảo đều để chả cá ngấm gia vị.
5. Đảo đều chả cá cho đến khi nước mắm sánh lại và bám đều lên miếng chả cá. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
6. Gắp chả cá chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.