Cá chẽm sốt bơ cà chua

Nguyên liệu

• - 180 gr Cá chẽm
• - 100 ml Xì dầu
• - 50 gr Đường
• - 70 gr Bơ
• - Dầu olive
• - Hành lá
• - 5 gr Tỏi
• - 2 gr Muối tiêu
• - 60 gr Cà chua
• - 3 cây Măng tây
• - 7 lá Cải thìa

Các bước chế biến

1. Ướp cá chẽm với muối, tiêu và một chút dầu olive. Đảm bảo cá được phủ đều gia vị. Áp chảo cá trên lửa vừa, mỗi mặt khoảng 3-4 phút hoặc đến khi cá chín tới và có màu vàng đẹp mắt.
2. Chần nhanh cải thìa và măng tây trong nước sôi khoảng 1-2 phút để giữ độ giòn. Sau đó, xào với bơ và tỏi băm, nêm thêm một chút muối tiêu cho vừa ăn.
3. Để làm sốt bơ cà chua, phi thơm tỏi băm với bơ. Cho xì dầu vào, thêm đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại. Cuối cùng, thêm cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.