Tokbokki tươi

Nguyên liệu

• - 150 gr bột nếp
• - 100 gr bột gạo
• - 50 gr bột năng
• - 1 thìa cafe muối
• - 1 thìa canh dầu ăn
• - nước sôi

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, bột gạo, bột năng và muối.
2. Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng muỗng trộn đều cho đến khi bột kết dính thành khối. Lưu ý điều chỉnh lượng nước để bột không bị quá khô hoặc quá nhão.
3. Để bột nghỉ khoảng 2 phút cho nguội bớt, sau đó dùng tay nhồi bột kỹ lưỡng. Nếu bột quá ướt, thêm từ từ bột năng vào. Nhồi và đập bột xuống mâm nhiều lần để bột được dai và mịn.
4. Chia bột thành các phần nhỏ, xe bột thành hình trụ dài, sau đó cắt thành các khúc ngắn vừa ăn, khoảng một ngón tay. Rắc một lớp bột mỏng lên các khúc bánh để chúng không bị dính vào nhau.
5. Đun sôi một nồi nước, cho bánh tokbokki vào luộc đến khi bánh nổi lên. Vớt bánh ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo và trộn với một ít dầu ăn để bánh không bị dính. Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày trước khi chế biến.