Bánh Dây (Bánh Nghệ)

Nguyên liệu

• - 100 g bột gạo
• - 50 g bột nếp
• - 50 g bột năng
• - muối
• - 1 muỗng canh đường
• - 150 g nước sôi
• - 50 g nước lạnh

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo, bột nếp, bột năng, một chút muối và đường. Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng đũa khuấy đều. Tiếp tục thêm nước lạnh vào từ từ, nhào bột đến khi bột mềm, mịn và không dính tay.
2. Cho khối bột vào túi bắt kem có gắn đui tròn hoặc đui sao. Chuẩn bị sẵn lá chuối đã được thoa một lớp dầu mỏng. Nặn bột thành hình ca rô hoặc các hình dáng tùy thích lên lá chuối.
3. Đun sôi một nồi nước, cho bánh đã nặn vào hấp khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh chín trong. Khi bánh chín, gỡ bánh ra khỏi lá chuối. Để bánh không bị dính, thỉnh thoảng phết một chút mỡ hành lên bánh.