Đậu phụ Kênh

Nguyên liệu

• - Đậu phụ
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Tỏi
• - Chanh
• - Đường
• - Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu cần đủ để ngập khoảng một nửa miếng đậu phụ. Chiên đậu phụ ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
2. Trong khi chiên đậu, chuẩn bị nước chấm. Băm nhỏ tỏi và ớt (nếu dùng). Pha nước mắm, nước cốt chanh, đường và tỏi ớt băm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.