Sữa đặc thuần chay

Nguyên liệu

• - 70 g Hạt điều
• - 30 g Đậu gà
• - 100 g Cốt dừa hoặc sữa dừa
• - 30 g Mật ong (hoặc đường thốt nốt/mật mía cho trẻ dưới 1 tuổi)

Các bước chế biến

1. Ngâm hạt điều và đậu gà trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm. Sau đó, vớt ra, rửa sạch.
2. Luộc sơ hạt điều và đậu gà trong khoảng 5 phút với một chút muối, giúp loại bỏ vị hăng và làm mềm nguyên liệu. Vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
3. Cho hạt điều, đậu gà và cốt dừa (hoặc sữa dừa) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ mịn mong muốn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm từ từ sữa dừa để điều chỉnh độ loãng.
4. Thêm mật ong (hoặc đường thốt nốt/mật mía nếu dùng cho trẻ nhỏ) vào hỗn hợp đã xay mịn. Tiếp tục xay đến khi mật ong (hoặc đường) tan hoàn toàn và hòa quyện vào sữa.
5. Sữa đặc thuần chay đã hoàn thành. Thưởng thức cùng trái cây, sinh tố, bánh mì, cơm lứt, hoặc sử dụng trong các công thức làm bánh.
6. Có thể dùng sữa với gạo lứt nấu cùng các loại đỗ và hạt lúa mì nảy mầm để tăng thêm hương vị.