Cách làm món
Tôm Khô Chấy
Danh sách video
Cách Làm Tôm Khô Chấy Chảo Chay | Vegan Dried Shrimp
Cách làm tôm chấy nhanh và đơn giản / Toasted Shrimp Flakes Recipe | Bếp Nai
Cách Làm Tôm Chấy Từ Tôm Khô | Đơn Giản, Nhanh #tomchay #TômChấy @maithys
|33| Cách Làm TÔM CHẤY Cho BÁNH BÈO Truyền Thống Chuẩn Vị HUẾ | Gái Huế Cooking
cách làm tôm sấy bảo đảm chưa ai làm qua.món chay
Nguyên liệu
- - 100 g tôm khô loại ngon
- - 1/3 muỗng cafe muối
- - 1/2 muỗng cafe tiêu sọ xay (tiêu trắng)
- - 1/2 muỗng cafe bột ngọt (nếu thích)
Các bước chế biến
- Rửa nhanh tôm khô qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm tôm trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho mềm. Lưu ý lượng nước phải ngập tôm để đảm bảo tôm nở đều. Giữ lại phần nước ngâm tôm, lọc kỹ để sử dụng làm nước mắm ăn kèm bánh bèo.
- Chia tôm thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 10 con. Sử dụng cối và chày để giã tôm. Giã nhẹ nhàng để tôm tơi bông thành sợi, tránh xay bằng máy làm tôm bị nát vụn.
- Sử dụng chảo không dính, cho tôm đã giã vào chảo và bắt đầu chấy ở lửa vừa. Nêm muối và bột ngọt đã giã nhỏ vào tôm, đảo nhẹ nhàng và miết nhẹ để gia vị thấm đều. Chấy đến khi tôm khô ráo thì tắt bếp, thêm tiêu vào trộn đều.
- Tôm khô chấy đạt yêu cầu khi có màu cam nhạt, tơi bông, và thơm mùi tôm đặc trưng. Để tôm nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, không chấy tôm khi còn ướt để tránh bị mốc.
- Món tôm chấy thường được dùng ăn kèm với bánh bèo.
