Canh Cá Dìa Nấu Thơm Cà

Nguyên liệu

• - 3 con cá dìa (khoảng 600g)
• - 2 trái cà chua
• - 1/4 trái thơm (dứa)
• - hành lá, ngò rí, ớt tươi
• - gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá dìa thật sạch, loại bỏ phần ruột và mang. Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Ướp cá với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát vừa ăn.
3. Đun sôi khoảng 1.5-2 lít nước. Cho cà chua và thơm vào, đun trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu ra nước ngọt. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào nồi. Đun đến khi cá chín hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và ớt trái (nếu thích ăn cay) trước khi tắt bếp.