Mì Trộn Bò Viên

Nguyên liệu

• - 1 gói mì giấy
• - viên bò viên
• - cải thìa
• - nấm đông cô
• - ruốc (tùy chọn)
• - tôm khô (tùy chọn)
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - tương đen
• - sa tế

Các bước chế biến

1. Để nước súp đậm đà, chuẩn bị một lượng nước vừa đủ (khoảng 1 chén). Phi thơm tỏi băm, sau đó cho bò viên, nấm đông cô và ruốc (nếu dùng) vào xào sơ. Thêm nước vào và đun sôi nhẹ.
2. Đun sôi một nồi nước khác. Chần mì cho vừa chín tới rồi vớt ra, để ráo. Luộc nhanh cải thìa trong nồi nước vừa chần mì, thêm chút dầu ăn để giữ màu xanh cho cải.
3. Trong một tô lớn, trộn đều mì với 2 muỗng cà phê tương đen, 1 muỗng cà phê sa tế và 1 muỗng dầu ăn.
4. Bày mì ra tô, xếp cải thìa, bò viên và nấm đông cô lên trên. Rắc thêm hành phi để tăng hương vị. Nếu thích, có thể thêm một quả trứng gà vào nước súp khi nước vừa sôi để tạo độ sánh và hấp dẫn.