Bánh Quy Bơ Đường Nhân Mứt

Nguyên liệu

• - 500 g bột mì
• - 200 g bơ lạt nhiệt độ phòng
• - 1 tsp vanilla extract
• - 1 cup đường
• - 50 gr bột cacao
• - 50 gr bột matcha
• - mứt (tùy sở thích)

Các bước chế biến

1. Đánh đều bơ lạt ở nhiệt độ phòng và đường đến khi đường tan gần hết và hỗn hợp trở nên mịn mượt. Thêm vanilla extract và trộn đều để tạo hương thơm.
2. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện lại thành một khối đồng nhất, không dính tay. Đảm bảo bột không bị nhồi quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
3. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút trước khi nướng. Chia bột thành ba phần. Trộn đều một phần với bột cacao và một phần với bột matcha để tạo màu và hương vị. Phần bột còn lại giữ nguyên. Nặn bột thành hình tròn, ấn dẹt. Với phần bột trắng, tạo một lỗ tròn nhỏ ở giữa và cho mứt vào. Lưu ý không cho quá nhiều mứt vì khi nướng mứt sẽ tan chảy.
4. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và cứng lại. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng, vì vậy hãy quan sát kỹ để bánh không bị cháy.