Salad Trứng Healthy

Nguyên liệu

• - 2 quả Trứng gà
• - 1 quả Bắp cải tim nhỏ
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 quả Dưa leo
• - Đậu đỏ
• - Nha đam
• - Đường phèn
• - Nước mắm
• - Tỏi
• - Ớt
• - Chanh
• - Đường

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu mềm và nhanh chín hơn. Nha đam gọt vỏ, rửa sạch nhớt, cắt hạt lựu và để tủ lạnh.
2. Cho đậu đỏ đã ngâm và một chút muối vào nồi, thêm nước vừa đủ. Đun sôi, hớt bọt, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh đến khi đậu mềm. Thêm đường phèn vào, nêm nếm độ ngọt vừa ăn. Nha đam chần nhanh qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn. Vớt nha đam ra, cho vào nồi đậu đỏ, đun sôi lại rồi tắt bếp.
3. Bắp cải thái sợi mỏng. Cà rốt bào sợi. Dưa leo bỏ ruột, thái lát mỏng. Ngâm tất cả các loại rau củ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
4. Pha nước mắm trộn salad: Trộn đều đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Nêm nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt.
5. Luộc trứng gà, sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho rau củ đã sơ chế và trứng vào tô, rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều. Thưởng thức ngay.