Cách làm món
Bánh Canh Ruộng
Danh sách video
Đà Nẵng Food & Chill | Cách nấu bánh canh ruộng - Đặc sản Đà Nẵng
Cách nấu BÁNH CANH BỘT GẠO không kém Bánh canh ruộng Đà Nẵng | Món ăn đường phố quốc dân Đà Thành
Nguyên liệu
- - 0.5 kg Bánh canh khô
- - 1 lít Nước
- - 2 con Cá nục bông
- - 20 quả Trứng cút
- - Hành ngâm chua
- - Hành lá
- - Tiêu
- - Ớt bột
- - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm...)
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Chuẩn bị hai nồi nước. Đun sôi một nồi để luộc bánh canh, nồi còn lại để luộc cá nục.
- Khi cá nục chín, vớt ra để ráo. Gỡ lấy phần thịt cá, ướp với chút gia vị (muối, tiêu, đường). Nêm nếm phần nước luộc cá cho vừa ăn để làm nước lèo.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo dầu nóng. Cho phần cá đã ướp vào, hạ nhỏ lửa, rim đến khi cá khô và săn lại.
- Luộc bánh canh trong khoảng 10 phút. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh để bánh không bị dính.
- Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
- Cho bánh canh vào tô, thêm thịt cá rim, trứng cút, hành ngâm chua, hành lá cắt nhỏ. Chan nước lèo nóng hổi. Rắc thêm chút tiêu và ớt bột tùy khẩu vị.
