Cá Mè Chiên Giòn Mắm Xoài

Nguyên liệu

• - 2 kg cá mè
• - 1 trái xoài xanh
• - 200 ml nước mắm chua ngọt làm sẵn
• - 200 ml dầu ăn
• - hành tím cắt mỏng

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mè bằng cách làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng và mang. Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm. Sau đó, nhẹ nhàng cho cá mè vào chiên vàng đều hai mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Vớt cá ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Chuẩn bị nước mắm xoài: Gọt vỏ xoài xanh, bào thành sợi mỏng. Cho xoài đã bào vào tô nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị sẵn, trộn đều.
4. Bày cá chiên ra đĩa, dùng kèm với nước mắm xoài. Món này ngon nhất khi dùng nóng.