Bánh Flan Sữa Hạt

Nguyên liệu

• - 1 quả Trứng gà
• - 60 ml Sữa hạt
• - Đường

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và sử dụng một nửa lòng trắng của trứng gà. Việc sử dụng quá nhiều lòng trắng có thể làm bánh bị cứng. Sữa hạt có thể sử dụng bất kỳ loại nào tùy thích. Sữa hạt tự nấu sẽ cho hương vị béo ngậy hơn.
2. Đánh tan trứng (lòng đỏ và lòng trắng) cho đến khi hòa quyện. Thêm đường tùy theo khẩu vị cá nhân. Hâm nóng sữa hạt đến khoảng 40°C để giảm bớt mùi tanh của trứng. Lưu ý, đun nóng quá có thể làm trứng bị chín.
3. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp trứng, sữa hạt và đường theo một chiều để tránh tạo bọt khí. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn trứng chưa tan hết. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một lớp caramel mỏng ở đáy khuôn để tạo hương vị đặc trưng.
4. Chuẩn bị một nồi nước sôi. Khi hấp bánh, duy trì lửa nhỏ và đậy kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm hoặc màng nhôm, hoặc lót một chiếc khăn trên nắp nồi để ngăn nước nhỏ giọt xuống mặt bánh. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước khuôn, từ 5-10 phút. Sau khi tắt bếp, giữ nguyên bánh trong nồi để tận dụng nhiệt dư giúp bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
5. Bánh flan sữa hạt có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.