Cách làm món
Bánh Bông Lan Xưa
Danh sách video
Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng, không máy đánh trứng, không xẹp lõm, không tanh
Bánh bông lan truyền thống || Natha Food
Bánh Bông Lan - Không dùng lò nướng - Đơn giản, không xẹp, bánh mềm, xốp thật thơm | Bếp Nhà Diễm |
Bánh Bông Lan Ngày Xưa - Cách Đánh Nguyên Trứng Bông Đặc - Bánh NỞ XỐP Thật Ngon
Nguyên liệu
- - Trứng vịt hoặc trứng gà
- - Đường cát trắng
- - Bột mì ngan
- - Bột mì tàn
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Cân trứng. Sử dụng 1 kg trứng vịt (cho lòng đỏ to và bánh ngon hơn) hoặc 1.5 kg trứng gà. Lượng đường sử dụng bằng với khối lượng trứng.
- Đập trứng vào âu dày, thêm đường. Dùng phới lồng đánh liên tục khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp bông đặc, chuyển màu trắng, tạo thành bọt khí và chảy thành dòng khi nhấc phới.
- Trộn bột làm nhiều mẻ nhỏ, vừa đủ cho mỗi lần nướng để tránh bánh bị xẹp.
- Để trộn bột, dùng thìa canh. Cứ 10 thìa hỗn hợp trứng, trộn cùng 2 thìa bột mì ngan và 1 thìa bột mì tàn. Trộn nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn nướng.
- Nướng bánh ở chế độ hai lửa để bánh chín đều và nở vàng. Nếu dùng lò nướng than, đặt than lên nắp lò để tạo nhiệt trên.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên mâm trước khi bảo quản trong thùng có lót giấy báo. Bánh có thể bảo quản được khoảng 8 ngày.
