Canh cua hoa thiên lý mùng tơi

Nguyên liệu

• - 200 g cua xay
• - 1.5 l nước
• - rau mùng tơi
• - hoa thiên lý
• - 0.5 thìa canh bột canh

Các bước chế biến

1. Hòa tan cua xay với 1.5 lít nước, lọc bỏ bã. Nêm bột canh vào nước cua, khuấy đều. Đặt nồi lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun, nhẹ nhàng khuấy đều để thịt cua không dính đáy nồi và tạo thành mảng. Khi thịt cua bắt đầu nổi lên, giảm khuấy hoặc dừng hẳn để tránh làm vỡ thịt cua.
2. Rửa sạch rau mùng tơi và hoa thiên lý, để ráo. Cắt rau thành đoạn khoảng 5cm, không nên cắt quá nhỏ để tránh canh bị nhớt.
3. Khi nước cua sôi và thịt cua đã kết thành mảng, nhẹ nhàng cho rau mùng tơi và hoa thiên lý vào nồi. Đun sôi bùng lại một lần nữa rồi tắt bếp.