Sách Bò Xào Dưa Cải

Nguyên liệu

• - Sách bò
• - Dưa cải
• - Dầu hào
• - Rau cần
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Tiêu
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Sách bò sau khi mua về, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Xào sơ sách bò với một chút nước mắm cho thấm vị, sau đó rửa lại thật kỹ để loại bỏ mùi hôi. Cho sách bò vào nồi áp suất cùng với một lát gừng, nấu trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Ướp sách bò với dầu hào, nước tương, bột ngọt và đường.
2. Dưa cải rửa nhiều lần với nước sạch để giảm bớt độ mặn và chua, sau đó cắt miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho sách bò vào đảo nhanh tay, tiếp đến cho dưa cải vào xào cùng. Thêm một chút nước để dưa cải nhả bớt vị chua và mặn, đồng thời ngấm vào sách bò.
3. Khi dưa cải vừa chín tới, thêm hành lá và rau cần vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
4. Món sách bò xào dưa cải có vị chua dịu, giòn ngon, ăn không bị ngán.