Bánh Củ Năng

Nguyên liệu

• - 100 g Bột củ năng
• - 600 g Nước
• - 150 g Đường thốt nốt hoặc đường vàng
• - 10 g Bột bắp
• - 10 g Bột tàn mì (tùy chọn)
• - 10 g Bột sư tử (tùy chọn)
• - 10 g Dầu ăn
• - 200 g Củ năng xắt hạt lựu
• - 1 chút Muối

Các bước chế biến

1. Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để chống dính. Trong nồi, hòa tan đường, muối và dầu ăn với 300g nước. Thêm củ năng đã xắt hạt lựu vào, đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột củ năng, bột bắp, bột tàn mì (nếu dùng) và bột sư tử (nếu dùng). Từ từ thêm 300g nước còn lại vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
3. Khi hỗn hợp nước đường trong nồi sôi lăn tăn, từ từ rót hỗn hợp bột đã hòa tan vào nồi, khuấy đều liên tục bằng phới lồng. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại nhưng vẫn còn màu đục. Tắt bếp ngay lập tức.
4. Nhanh chóng đổ hỗn hợp bột đã sệt vào khuôn đã chuẩn bị. Hấp cách thủy bánh trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu trong là bánh đã chín. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.