Canh Khổ Qua Hầm Chân Giò

Nguyên liệu

• - 5 cục chân giò
• - 4 quả khổ qua nhỏ
• - ngò rí thái nhỏ
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Chần sơ chân giò trong nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
2. Ướp chân giò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để chân giò ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Đặt nồi lên bếp, cho chân giò đã ướp vào và đổ khoảng 1.5 tô nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 20 phút. Dùng đũa kiểm tra xem chân giò đã mềm chưa. Nếu chân giò đã đạt độ mềm mong muốn, cho khổ qua vào hầm thêm khoảng 10 phút nữa.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm để tăng hương vị đậm đà. Tắt bếp và múc canh ra tô. Trang trí với ngò rí thái nhỏ.