Tôm Chiên Tóp Mỡ

Nguyên liệu

• - 150 g Tôm
• - Tỏi
• - Mỡ lợn
• - Hành tím
• - Đường
• - Dầu hào
• - Dầu mè
• - Nước tương
• - Bột nêm
• - Bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng, để ráo nước hoàn toàn.
2. Hành tím băm nhỏ. Thắng tóp mỡ: Cho mỡ lợn vào chảo, rán đến khi tóp mỡ vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra, giữ lại mỡ nước trong chảo. Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh tóp mỡ đã rán, vớt hành phi ra để riêng cùng tóp mỡ.
3. Pha hỗn hợp sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Sử dụng phần mỡ nước còn lại trong chảo sau khi rán tóp mỡ, cho tôm vào chiên vàng đều cả hai mặt. Khi tôm chín và chuyển màu đỏ, đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, đảo đều nhanh tay trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào tôm. Cho phần tóp mỡ hành đã phi vào, trộn đều rồi tắt bếp.
5. Bày tôm chiên tóp mỡ ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tùy thích. Món ăn có vị thơm béo của tóp mỡ, vị ngọt đậm đà của sốt và độ giòn dai của tôm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.