Nộm trâu gác bếp

Nguyên liệu

• - 50 gram thịt trâu gác bếp
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 củ su hào
• - lạc rang
• - giấm táo
• - rau thơm
• - đường
• - tỏi
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Hấp hoặc luộc sơ thịt trâu gác bếp để làm mềm. Sau khi nguội, xé sợi vừa ăn dọc theo thớ thịt.
2. Cà rốt và su hào bào sợi mỏng. Pha loãng giấm táo với một ít muối và đường, sau đó ngâm cà rốt và su hào trong khoảng 15 phút để tạo độ giòn và giảm bớt mùi hăng. Vớt ra, để ráo nước. Tỏi băm nhỏ, ngâm với giấm loãng trong 5 phút, vớt ra.
3. Trong một tô lớn, trộn đều thịt trâu xé sợi, cà rốt, su hào, tỏi ngâm giấm. Nêm nếm gia vị với đường, một chút mắm (tùy khẩu vị), và tương ớt. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Rắc lạc rang lên trên trước khi thưởng thức.