Mì bò rau thơm

Nguyên liệu

• - 1 gói mì
• - 200 gr thịt bò thái lát mỏng
• - 1 quả trứng gà
• - ít rau tần ô
• - ít rau cải thảo
• - ít rau bó xôi
• - ít cải thìa
• - 2 lá salad
• - Vài đọt rau quế
• - hành lá cắt nhỏ
• - ngò rí
• - ớt trái
• - tiêu xay
• - bột ngọt
• - đường
• - tương ớt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Đun sôi khoảng 1 lít nước trong hai nồi nhỏ (mỗi nồi 500ml). Một nồi dùng để trụng rau. Cho mì vào tô lớn. Lưu ý, nên dùng các loại mì sợi thông thường, tránh dùng mì chua cay để đảm bảo hương vị.
2. Chần sơ mì với nước sôi, sau đó chắt bỏ nước. Luộc các loại rau đã chuẩn bị, xếp rau xuống dưới mì. Thêm gói gia vị có sẵn trong mì, nêm nếm thêm nước mắm, bột ngọt và đường cho vừa ăn. Trụng nhanh thịt bò đã thái mỏng trong nồi nước sôi, vớt ra ngay khi thịt vừa chín tới để giữ độ mềm và ngọt. Xếp thịt bò lên trên mì, thêm trứng gà, rau thơm, hành lá, ngò rí và ớt xắt lát.
3. Chế nước sôi vừa ngập thịt bò, đậy nắp trong khoảng 30 giây. Mở nắp, rắc thêm tiêu xay, tương ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng.