Chè Cung Tần Mỹ Nữ

Nguyên liệu

• - 80 g Hạnh nhân sống
• - 60 g Bột nếp
• - 35 g Đường phèn
• - 70 ml Nước
• - Bột hoa quế (hoặc mật ong/hoa hồng khô để trang trí)

Các bước chế biến

1. Ngâm hạnh nhân qua đêm, sau đó lột vỏ và rửa sạch.
2. Cho hạnh nhân đã sơ chế và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã (có thể tận dụng bã hạnh nhân để nấu cháo hoặc làm bánh).
3. Trong một nồi, trộn đều hỗn hợp nước hạnh nhân đã lọc, bột nếp và đường phèn.
4. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị vón cục và cháy ở đáy nồi. Tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi chè sánh lại.
5. Tắt bếp và múc chè ra bát. Trang trí bằng bột hoa quế, mật ong hoặc hoa hồng khô tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn. Có thể dùng kèm mật ong ngâm saffron để tăng thêm hương vị.