Đậu hũ gừng

Nguyên liệu

• - 300 ml sữa thanh trùng không đường hoặc ít đường
• - 50 g gừng già
• - 1 thìa sữa đặc
• - 1 thìa whipping cream
• - 5 thìa sữa bột

Các bước chế biến

1. Để các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút. Sau đó, đun nhỏ lửa sữa thanh trùng cùng với sữa đặc và whipping cream đến khi hỗn hợp đạt khoảng 80°C hoặc bắt đầu sủi tăm nhẹ.
2. Gừng già đem bào, ép lấy nước cốt. Lưu ý không sử dụng bột gừng.
3. Khi hỗn hợp sữa đạt nhiệt độ yêu cầu, rót từ từ vào nước cốt gừng và khuấy đều nhẹ nhàng. Để hỗn hợp yên trong khoảng 15 phút cho đến khi đông lại.