Bánh bao bắp

Nguyên liệu

• - 100 g bột mì
• - 0.5 trái bắp ngọt
• - thịt băm
• - nấm hương
• - miến dong
• - cà rốt
• - 1 g men nở

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Rửa sạch, băm nhỏ cùng với thịt băm và cà rốt. Trộn đều với một ít muối. Chia hỗn hợp thành các viên nhỏ đều nhau.
2. Tách hạt bắp, xay nhuyễn với một ít nước. Lọc lấy khoảng 70ml nước bắp, đun ấm đến khoảng 50°C. Hòa tan men nở vào nước bắp ấm, để yên khoảng 15 phút cho đến khi men nổi lên.
3. Cho bột mì vào hỗn hợp nước bắp và men nở, trộn đều. Nhào bột đến khi mịn, ủ bột trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Lấy bột ra, tạo hình bánh bao theo ý thích. Đun sôi nước trong nồi hấp, thêm một ít giấm ăn vào nước. Xếp bánh lên xửng hấp và hấp chín.