Rau Càng Cua Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 1 bó rau càng cua
• - 200 gram thịt bò
• - 6 nhánh tỏi
• - muối
• - nước tương
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau càng cua, loại bỏ các lá úa và cọng già.
2. Thái thịt bò thành lát mỏng, bản to. Bóc vỏ tỏi, đập dập và chia làm hai phần. Ướp thịt bò với một nửa số tỏi đã đập dập, thêm một ít muối, nước tương và dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới. Gắp thịt bò ra đĩa, để riêng.
4. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho rau càng cua vào xào nhanh tay. Nêm thêm một ít muối cho vừa ăn. Đảo đều đến khi rau chín tới thì cho thịt bò đã xào vào, đảo nhẹ cho thịt và rau quyện đều. Tắt bếp và bày ra đĩa.