Thạch Cuộn Sữa Chua

Nguyên liệu

• - Thạch thanh long
• - 200 ml Nước cốt thanh long
• - 3 gr Bột rau câu
• - 30 gr Đường
• - Thạch chanh dây
• - 200 ml Nước cốt chanh dây
• - 3 gr Rau câu
• - 40 gr Đường
• - Thạch sữa chua
• - 400 ml Sữa chua uống
• - 60 ml Nước lọc
• - 40 gr Đường
• - 6 gr Rau câu

Các bước chế biến

1. Trộn đều nước cốt thanh long, bột rau câu và đường trong nồi. Để yên khoảng 15 phút cho rau câu nở. Đặt nồi lên bếp, đun sôi, sau đó từ từ đổ hỗn hợp thạch thanh long vào khuôn. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại.
2. Trộn đều nước cốt chanh dây, đường và bột rau câu trong nồi. Để yên khoảng 15 phút cho rau câu nở. Đặt nồi lên bếp đun sôi. Từ từ đổ thạch chanh dây vào khuôn, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông.
3. Khi thạch chanh dây đã đông, lấy ra khỏi khuôn. Sử dụng khuôn hình trái tim, bông hoa hoặc các hình dạng khác để tạo hình cho thạch.
4. Khi thạch thanh long đã đông, lấy ra khỏi khuôn. Sử dụng khuôn hình ngôi sao, lục giác hoặc các hình dạng khác để tạo hình cho thạch.
5. Đặt thạch chanh dây và thạch thanh long vào giữa khuôn, cố định bằng que nhọn.
6. Trộn đều sữa chua uống, nước lọc, đường và bột rau câu trong nồi. Để yên khoảng 15 phút cho bột rau câu nở. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi, từ từ đổ vào giữa khuôn, dùng tay còn lại cố định phần thạch thanh long và thạch chanh dây ở giữa khuôn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại.
7. Lấy thạch cuộn sữa chua ra khỏi khuôn, cắt thành từng khoanh nhỏ và bày ra đĩa để thưởng thức.