Mì trứng xào gà

Nguyên liệu

• - 300 g Ức gà không da
• - 1 củ Cà rốt
• - 100 g Cải thìa
• - 6 vắt Mì trứng
• - Nước mắm
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Dầu ăn
• - Tiêu
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít nước mắm, bột ngọt và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Rửa sạch cải thìa, cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, bào mỏng thành sợi.
3. Chần mì trứng qua nước sôi cho mềm, vớt ra và xả lại bằng nước lạnh để mì không bị dính.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành băm. Cho cà rốt vào xào trước, sau đó thêm cải thìa vào xào cùng. Nêm một ít nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn. Xào rau chín tới rồi gắp ra để riêng.
5. Tiếp tục đun nóng dầu ăn, phi thơm hành băm, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi chín. Cho mì trứng, rau củ đã xào vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên.