Cơm cuộn gạo lứt chay

Nguyên liệu

• - Gạo lứt
• - 0.5 miếng Đậu hũ chiên
• - 1 trái Dưa leo
• - 1 trái Cà rốt
• - 0.5 trái Ớt chuông
• - Mè rang
• - Giấm ăn
• - cuộn Lá rong biển

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo lứt trong nước sạch khoảng 8 tiếng. Sau đó, vo gạo nhẹ nhàng và nấu chín với một chút muối để tăng thêm hương vị.
2. Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Cắt đậu hũ chiên, dưa leo, cà rốt và ớt chuông thành các thanh dài, mỏng có kích thước tương đồng để dễ cuốn.
3. Khi cơm chín, để nguội bớt rồi trộn đều với một muỗng cà phê giấm gạo để tăng độ dẻo và hương vị. Dùng khăn ẩm đậy kín cơm để giữ ấm và duy trì độ ẩm cho đến khi cuốn.
4. Trải lá rong biển lên mành tre chuyên dụng. Lấy một lượng cơm vừa đủ trải đều lên lá rong biển, chừa khoảng 1-2 cm ở mép trên để dán mép. Sắp xếp các nguyên liệu đã sơ chế lên trên cơm. Cuộn chặt tay từ dưới lên, giữ cho nguyên liệu được cố định và tạo hình cuộn cơm đẹp mắt.
5. Dùng dao sắc cắt cuộn cơm thành các khoanh vừa ăn. Rắc mè rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị. Thưởng thức cùng với nước tương hoặc nước chấm yêu thích.