Bánh chuối cacao

Nguyên liệu

• - 300 gram chuối
• - 160 gram đường
• - 120 ml dầu ăn
• - 120 ml sữa tươi không đường
• - 1 quả trứng gà (60-65g)
• - 200 gram bột mì đa dụng
• - 5 gram muối nở (baking soda)
• - 2 gram muối
• - 10 gram bột cacao
• - 100 gram nho khô

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 15 phút. Trong một âu lớn, nghiền nhuyễn chuối đã bóc vỏ bằng dĩa.
2. Thêm đường, dầu ăn và sữa tươi không đường vào âu chuối, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Trong một âu khác, trộn đều bột mì, muối, muối nở và bột cacao. Rây hỗn hợp bột khô để loại bỏ vón cục, giúp bánh mịn hơn.
4. Đổ từ từ hỗn hợp bột khô vào âu hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng cho đến khi vừa hòa quyện. Thêm nho khô đã ngâm nở vào, trộn đều.
5. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng để chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị, chỉ đổ khoảng 3/4 khuôn.
6. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng, nướng trong khoảng 50-60 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack trước khi thưởng thức.
7. Lưu ý: Khuôn màu giúp bánh có màu đẹp hơn, khuôn trắng có thể làm bánh bị nứt mặt.