Nấm Hương Sốt Cà

Nguyên liệu

• - 15 cái Nấm hương
• - 150 gr Thịt nạc dăm băm
• - 3 tai Nấm mèo
• - Hành lá, hành khô, tiêu
• - 1 thìa cà phê Nước mắm
• - 3 trái Cà chua vừa
• - 1 thìa cà phê Bột bắp
• - 1/3 thìa cà phê Muối

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương trong nước ấm, rửa sạch với muối, vắt ráo nước. Cắt bỏ cuống nấm sát gốc.
2. Xay hoặc băm nhỏ thịt nạc dăm. Ướp thịt với hành khô, tiêu, và nước mắm.
3. Thái nhỏ nấm mèo và trộn đều với thịt đã ướp.
4. Lấy hỗn hợp thịt và nấm, nhào đều, tạo thành những viên chả nhỏ, sau đó ấn nhẹ vào từng miếng nấm hương.
5. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi vàng mặt thịt và nấm. Chiên sơ cho thịt và nấm chín đều, không cần quá vàng.
6. Bỏ hạt cà chua, nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn với một ít muối.
7. Cho cà chua đã nghiền vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Thêm bột bắp pha loãng với nước lọc vào hỗn hợp để tạo độ sánh mịn, điều chỉnh lượng bột sao cho vừa ăn.
8. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên. Tắt bếp và thưởng thức.